非蛋白氮簡稱NPN,泛指除真蛋白(多肽)以外的其他所有含氮物質 化合物，NPN對動物不能提供能量，其作用只是供給瘤胃微生物合成蛋白質所需的氮源（反芻動物牛、羊等的瘤胃中生活著大量細菌、原蟲和真菌等。瘤胃細菌通過一系列的生物化學反應能將非蛋白氮合成微生物氨基酸，進而合成微生物蛋白質。這些微生物蛋白質隨著瘤胃食糜流入真胃和小腸，被消化吸收），以節省飼料蛋白質。
飼料級氯化銨含氮量在25.4%以上（添加其他營養素后會稍有降低）換算成蛋白當量為158.7.，遠遠超過了魚粉（蛋白當量60）、豆粕（蛋白當量40），有實驗數據表明一份氯化銨加入7份玉米，其蛋白和能量的價值約等于4.5份豆餅。
和自然界含氮量最高的化合物尿素相比，氯化銨有其獨特的優勢。由于尿素味苦，直接飼喂困難，又由于尿素分解太快，利用率低、危險性大容易發生尿素中毒等現象。而飼料級氯化銨則不存在該現象，氯化銨味咸，動物比較容易接受，同樣氯化銨也不容易發生中毒現象。根據美國Crookshank博士所做的氯化銨和硫酸銨育肥牛日糧和控制尿結石的實驗中，高喂量組（每天喂3盎司即85.1克氯化銨）并未發生氨中毒現象。同樣在Crookshank博士所做實驗中即使低喂量組（每天喂養0.75盎司即21.3克氯化銨）對防治動物尿結石都有明顯效果。該實驗是在德克薩斯西部畜牧場所做，選取了466頭商品育肥牛，進行群體比較。 最終結果顯示高喂量組每天每頭減少育牛飼料2.5磅（合約1.1公斤），每頭牛每天節約3.77美元飼料成本，明顯超過硫酸銨對照組，而且硫酸銨對照組還增加了5%的肝臟潰瘍的發病率。此外CLawson和Alsmeyer也做過氯化銨在豬飼料的日常添加實驗，控制喂養飼料成本效果同樣明顯。
雖然添加氯化銨非蛋白氮飼料有無可比擬的優點，但也應該注意以下問題：
1. 飼料級氯化銨是一種輔助性添加劑，其用量以一般不超過日糧中總氮含量的1/3為原則，另外喂反芻動物的配料中一定要含一定量的粗蛋白，一般含量在10~12%.
2. NPN非蛋白飼料不能和含脲酶的飼料混用。也不能用于幼齡動物。
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